隨着政府取消限聚令、社交距離措施及疫苗通行證，香港逐步復常，飲食業亦能夠放寛堂食限制，任何人都能夠進入餐廳，聚集及餐桌人數再沒上限。外賣平台戶戶送（Deliveroo）在日前公布2022 年第四季「餐廳信心指數」的調查結果，43%受訪餐廳表示，認為情況已「恢復正常」，調整疫情限制對今年第一季業務有正面影響。

堂食總收入有所增長
根據調查結果顯示，香港受訪港餐廳整體生意滿意度由第三季的5.4上升至平均6.0，從上季只有15%餐廳有可見利潤增長，增至第四季的33%；逾4成（41%）受訪餐廳的堂食業務總收入都有都實現增長，比第三季的26%為多。

雖然堂食限制減少有助生意增長，但由於出入境香港措施鬆綁關係，港人出境外遊的人數增加，剛過去的聖誔假期市況較往年沉寂，有超過一半的餐廳（56%）假期期間生意都減少，唯獨有33%受訪餐廳自言第四季的整體利潤有所增加。

五分一受訪餐廳於第四季加薪
如何控制成本，對餐廳來說可謂一種學問。在第三季「人工成本」對飲食業是最大的壓力來源佔41%；到第四季，「租金」卻成為受訪者最擔憂的部分，以38%領先「食材價格」（31%）及「人工成本」（27%）。

雖則未來仍然是未知之數，但本港飲食業界對於疫情感到樂觀，受訪餐廳被問及對2023年第一季的行業前景信心時，有43%表示認為情況已經「恢復正常」，放寬各種措施後有利於餐廳第一季的生意，而44%人就覺得行業前景穩定。

對於業務擴張，只有23%的餐廳承認新一年有相關的計劃，而84%的餐廳就指在新一年未有意縮小規模。另外，受訪餐廳中有20%在第四季加薪，38%人表示薪金增幅達2至5%，31%人的加薪幅度在5至10%之間。

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